俗话说：民以食为天。农业文明是人类其他文明的物质基础，是关系国计民生的重中之重，这在任何时代的任何国家及地区，都是颠扑不破的。正是由于有了农业，有了栽培作物，人类不再靠天吃饭、不再依赖自然的恩赐，从此逐步走上了征服自然、改造自然的道路。中国有着五千年文明史，其中，农业文明远比我们大多数人知道的更加灿烂。今天，让我们从考古学出发，听文物说话，用大约3分钟的时间，快速了解我国古代农业文明。放心，没有专业术语，全是干货。关于农业文明的起源最早研究人类农业文明起源的，其实是植物学家，比较有影响的有三种理论：一是康多尔的三中心说（西南亚埃及、热带美洲、中国），二是瓦维洛夫的八中心说（东亚、印度、中亚、近东、地中海、阿比西尼亚、中美洲、南美洲），三是哈兰的中心与非中心说（中东、中国北部、中美洲是农业中心即原产地，非洲、东南亚和东印度群岛、南美洲是非中心即早期传入的地方）。但随着田野考古的发展，人们发现，依据现存农作物的分布来推断原生地，似乎并不那么准确。随着原始农业遗存在世界各地被陆续发现，越来越注重事实依据的现代科学，逐渐把目光集中在了考古学。通过近百年的研究，目前公认的世界农业起源主要有三个中心：图：三大世界农业文明起源中心接下来，我们重点看一下我国的小米（粟）和大米（稻）的起源。黄河流域：粟的起源1-仰韶遗址在古代文献中，我国种植粟（小米）的历史非常悠久，但一直没有“证据”，直到20世纪50年代，西安半坡仰韶文化遗址中发现了粟的壳，这才证明中国史前时期就已经有了栽培粟。2-磁山遗址-年，河北省武安县的磁山地区，发现了一处新时期时代的遗址，距今大约有年，比仰韶文化早了多年。遗址发现了88个长方形的窖穴，其中竟然贮藏了大量的粮食，推测体积为立方米，约千克。通过外壳检测，确认这些腐败的粮食就是粟。这是我国出土年代最早的粟的实物。图：磁山遗址发现的粟的贮藏分布图和实3-裴李岗遗址几乎是在同一时期，-年，河南省新郑县西北方向约8公里的裴李岗村，出土了多座墓葬和多件土器物，遗址年代距今也是约年。这处遗址虽然没有多少粮食，但出土了大量的成系列的农具，有石磨盘、石斧、石铲、石刀等。裴李岗遗址的器物具有较为独特的面貌：石器以磨光为主，舌状刃石铲、锯齿刃石镰都很有特色。陶器多为红褐色，素面上有篦点纹、指甲纹、划纹，主要的器型有三足钵、小口双耳陶壶等。图：裴李岗文化遗址出土的石磨大量窖藏的粮食，加上成系列的农具，这充分说明，距今年前，栽培粟已经具有一定的规模，而真正的起源时间显然要更早，这还有待于新的考古学发现。长江流域：稻的起源水稻，就是大米，是人们最主要的粮食作物之一，主要分非洲稻和亚洲稻两种。非洲稻起源于尼日利亚，目前没有争议。但亚洲稻起源于何地，学术界原来一直存在分歧。特别是20世纪50年代以来，亚洲各地都出土了稻的遗存，一时间，各种起源学说纷至沓来，当时比较有影响的一种说法是：稻起源于印度，中国只是次级栽培区。直到年，河姆渡文化遗址被挖掘，才有力撼动了稻的印度起源说。图：河姆渡文化遗址1-河姆渡遗址浙江省余姚县河姆渡镇东北方向的浪墅桥村，一个名不见经传的江南小镇，其蕴藏的历史文明距今约年。在先后两次大规模挖掘中，普遍发现有一层或多层的，由稻谷、稻壳和芦苇杆等混杂成的堆积层，最厚的地方达到了80厘米。河姆渡的特点是：地势很低，地下水位却比较高，文化层完全浸没在水中，与空气隔绝，稻谷保存的完好程度世所罕见，甚至在刚出土还没有碳化的时候，稻谷色泽如新，连谷壳上的小筋脉都能看到，还有完整的谷穗。图：河姆渡出土的稻谷和稻叶据专家推断，堆积层的原始厚度应该超过了1米，按照所占比例换算，稻谷的重量竟然达到吨！这大概不是一年的粮食产量，而是多年的囤积。可见，当时稻谷产量颇丰，不仅满足河姆渡人日常生活所需，还能有丰富的剩余。凭借近年的悠悠岁月，河姆渡出土的稻谷，成为当时亚洲最古老的遗存。河姆渡另一个激动人心的发现是：骨耜（音同四），这是一种用大型动物（多为水牛）的肩胛骨磨成的农具，相当于铲子。图：河姆渡骨耜及功能示意图年前，在长江下游地区，人们就是用这种工具进行着翻土、除草、挖沟、引水等农业劳动，说明在新石器时代早期，我们的祖先已经脱离了刀耕火种的蛮荒时代，处于使用农具进行耕作的阶段。专家推测，野生稻的驯化至少还要再往前推1千到2千年。2-澧县彭头山遗址如果说河姆渡的横空出世，把亚洲稻发源地引向了中国的长江流域，那么澧县彭头山就使这种
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